Если вы когда-нибудь задумывались, как пожарить свинину на сковороде гриль так, чтобы она получилась сочной, ароматной и с аппетитной корочкой, то эта статья для вас. Гриль-сковорода — отличный помощник на кухне, которая позволяет приготовить мясо, будто вы на настоящем барбекю, даже если на улице дождь или холодно.
Свинина — мясо очень вкусное и универсальное, но часто его сложно правильно прожарить, чтобы не получилось пересушенным. Все дело в правильной подготовке, температуре и времени жарки. Давайте разберёмся по шагам, как сделать отличный стейк из свинины на сковороде гриль, используя простые советы и рекомендации.
Первый шаг — выбрать хороший кусок свинины. Для жарки на гриле отлично подходят такие части как шея, корейка или вырезка. Мясо должно быть свежим, с небольшим количеством жира. Жир придаст блюду дополнительный вкус и сочность.
Перед жаркой обязательно нужно очистить мясо от лишнего жира, но небольшой слой оставить для сочности. Также важно дать мясу полежать при комнатной температуре 20-30 минут, чтобы оно равномерно прожарилось.
Хотите добавить вкуса? Можно приготовить простой маринад из таких ингредиентов:
Замаринуйте мясо минимум на 30 минут, а лучше — на час. Маринад поможет сделать свинину более мягкой и ароматной, а также предотвратит слишком быстрое высыхание.
Теперь о главном — как именно жарить свинину на сковороде гриль. Сначала нужно хорошо разогреть сковороду — она должна быть очень горячей, чтобы образовались красивые полосы и вкусная корочка. Добавлять масло нужно аккуратно, достаточно немного смазать поверхность.
Жарьте мясо со всех сторон, обычно это занимает 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины куска. Не забывайте переворачивать мясо только один раз — так оно лучше прожарится и сохранит соки.
| Толщина куска | Время жарки с каждой стороны | Общее время |
|---|---|---|
| 1,5 см | 3-4 минуты | 6-8 минут |
| 2 см | 4-5 минут | 8-10 минут |
| 2,5 см | 5-6 минут | 10-12 минут |
После обжарки дайте мясу «отдохнуть» 5 минут — это позволит соку равномерно распределиться внутри. Свинина получится сочной и нежной.
Жарка свинины на сковороде гриль — это простой и быстрый способ приготовить вкусное и сочное мясо с аппетитными полосками гриля. Главное — правильно подобрать мясо, замариновать его, хорошо разогреть сковороду и не торопиться во время жарки. Следуя этим рекомендациям, вы без проблем приготовите настоящий ресторанный стейк дома. Попробуйте, и вы удивитесь, как легко и вкусно может быть!