Приготовить свиную ножку в духовке — задача не такая сложная, как кажется на первый взгляд. Многие боятся, что мясо получится сухим или жестким. Но если следовать простым правилам и рецепту, результат превзойдет все ожидания. Аппетитная, сочная, с хрустящей корочкой — именно такой получается свиная ножка, запеченная в духовке. И сегодня я расскажу, как это сделать легко и вкусно.
Для начала важно выбрать качественное мясо. Свежая свиная ножка должна быть бледно-розового цвета с небольшим вкраплением жира. Это поможет сохранить сочность во время запекания. Затем нужно подготовить мясо, правильно замариновав его. Маринад раскрывает вкус и создаёт ароматную корочку.
Список ингредиентов совсем простой, и большинство продуктов найдутся в любом доме. Вот что потребуется:
Первым делом ножку нужно тщательно вымыть, обсушить полотенцем и сделать глубокие надрезы. В эти прорези втирают измельчённый чеснок с солью и перцем. Далее мясо натирают паприкой, растительным маслом и приправами, чтобы оно хорошо впитало ароматы. Так маринуют минимум час, а лучше оставить на ночь.
После этого свиную ножку кладут на противень и ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекается мясо примерно 2-2,5 часа. Важно время от времени поливать его собственным соком, чтобы сохранить сочность и получить румяную корочку.
| Вес свиной ножки | Температура духовки | Время запекания |
|---|---|---|
| до 1 кг | 180°C | 1,5 — 2 часа |
| 1–2 кг | 180°C | 2 — 2,5 часа |
| более 2 кг | 170–180°C | 2,5 — 3 часа |
Чтобы свиная ножка стала ещё вкуснее, можно попробовать глазировать её медом или горчицей за 15 минут до готовности. Это придаст интересный аромат и аппетитную сладковатую корочку. Также важно не нарезать мясо сразу после запекания — дайте ему отдохнуть около 10-15 минут. Так соки равномерно распределятся, и мясо получится мягким и сочным.
Если любите эксперименты, под свиную ножку можно положить картофель и овощи — они отлично пропитаются мясным соком и станут отличным гарниром. Запекание в рукаве или фольге поможет сохранить влагу, но если хочется хрустящей корки — лучше запекать без них.
Приготовить свиную ножку в духовке проще, чем кажется, если знать основные правила. Правильный выбор мяса, маринад, оптимальная температура и аккуратное запекание — вот секреты сочного и вкусного блюда. Этот рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или праздничного стола. Попробуйте, и вы убедитесь, что домашняя свиная ножка может быть не только вкусной, но и настоящим кулинарным шедевром!